地瓜是我国主要的粮食作物,其种植范围十分广泛,国内多地均可种植地瓜。很多农村都有种植，这种淀粉含量非常高的食物，深受人们的喜爱。地瓜产量因地而宜，其次跟地瓜的品种、种植土壤、当地气候等条件都有很大的关系，因此各地的丰收情况也不一样，也使得山东地瓜价格有所差异。

地瓜是一种富含多种营养成份的食品，它与小麦、大米、玉米、高粱相比，其蛋白质、糖、热量、纤维、无机盐、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等含量具首位，并含有丰富的氨基酸，特别是人体必需的八种赖氨酸，比大米、小麦的含量高的多。硒元素是一种抗癌物质，很多食物中没有，而地瓜却含硒。

世界各国在对抗癌食品的排列座次中，都把地瓜排在第一位。地瓜除有很好的防癌抗癌作用外，还能防治胃肠溃疡、高血压、动脉硬化，降低胆固醇，治便秘等多种疾病。

由于人们对地瓜抗癌保健作用的逐步认识，吃地瓜的人越来越多，外国也大量从中国进口鲜地瓜，地瓜销量和山东地瓜价格逐年增长。