山东地瓜想必大家是再熟悉不过的，在秋冬季节大家往往会来上一块烤地瓜来吃，软糯香甜，那么山东地瓜本身的营养价值也很高，那么山东地瓜发芽了还能吃吗？下面为大家进行简单说明。

  发芽的红薯并不会像土豆一样产生龙葵毒素等有毒物质，不会出现食物中毒症状。但是其营养价值已经远远打折，因为发芽本身是需要消耗红薯的营养的。同时，发芽后的红薯口感也会相应变差，不会有未发芽前的品质。发芽的红薯有一个潜在的危害，就是有可能同时发霉。因为红薯表面颜色较深，发霉有时候难以觉察。红薯发霉之后，有可能被黄曲霉毒素或曲霉毒素污染。黄曲霉毒素属于一类致癌物，所以为了以防万一，即便发芽的红薯表面上看起来没有发霉，也不建议再吃。红薯买来后建议尽快吃，以防发芽和发霉。地瓜发霉的话就不要再吃了,地瓜里面会有一些毒素,所以不能再吃它,因为地瓜里面有一些毒素,吃了这样的地瓜,轻的会恶心呕吐,严重的会导致昏迷死亡。地瓜不能与柿子同时食用,由于地瓜中糖含量较多,会导致胃酸分泌增多,柿子中的鞣酸、果胶会和胃酸发生反应,严重者可导致胃出血或胃溃疡。要想吃地瓜和柿子,这两种食物间隔时间不能超过5小时,才能达到健康。

  以上就是为大家整理的山东地瓜发芽了还能吃吗的内容，相信大家看完后对山东地瓜发芽了还能吃吗有了大体的了解，发芽了最好是不要吃，以上为大家整理的山东地瓜发芽了还能吃吗的内容希望能够为大家带来帮助，可以在必要时进行查看。