吃山东地瓜要注意什么
发布时间：2023-03-28 10:57:11
地瓜营养价值高味道也是甜甜的，是很多人喜欢吃的一种食物，所以，大家在平时可以吃点儿地瓜，但是却不能多吃的，否则也会有伤害，以及消化不良等现象发生。那么，吃山东地瓜要注意什么呢？下面跟随小编一起来了解下吧。
1、凉的，生的不要吃。食用凉的山东地瓜易致胃腹不适。地瓜在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。生地瓜中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化，也不宜生吃。
2、变色的不要吃。山东地瓜变色后不宜食用，因为变色的地瓜不仅营养成分大量损失，还会产生毒素，危害人体健康。如果地瓜表皮呈现褐色、黑色斑点或腐烂或薯心变硬发苦，说明地瓜受到了毒素的侵袭，不但营养损失殆尽，而且食后对人的肝脏有毒害作用。吃黑斑地瓜还有可能引起食物中毒，出现胃部不适、恶心呕吐、腹痛腹泻，严重时可发生高热、头痛、气喘、呕血、神志不清、抽搐昏迷，甚至死亡。
3、发芽的尽量不要吃。山东地瓜发芽能吃是能吃，但是由于是无土性发芽，所以会有毒素寄存在根部，所以吃的时候要把芽根部深挖一些下去。
4、地瓜不能和甜食一起吃。山东地瓜含糖量高，空腹吃会产生大量胃酸，当胃酸过多时会刺激胃黏膜而引起返酸，让人有烧心的感觉。地瓜还含一种氧化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体，容易引起胃胀、打嗝等症状。
5、地瓜不要连皮吃。烤出来的山东地瓜最好不要连皮吃，因为黑斑病菌污染后的地瓜，烤后不宜辨别，因此有黑色斑点或烤焦的地瓜都不要食用，可能引起中毒。而且街边烤地瓜是用煤炭烘烤而成，煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质，吃多街边烤地瓜对健康不利。
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